Slipskola Steg I

Japanese knife company’s
slipskola för whetstone steg I

Att slipa på en whetstone är en tusenårig kunskap som än idag slår allt annat slipande, och du gör det för hand helt själv. Vi  arrangerar kurser i denna teknik för proffs och glada foodies. På vår meritlista finns svenska och brittiska krogar och för att höja den svenska krogskaran nämner vi först: Grand Hotel, B.A.R. EAT, Gondolen, Tjoget, Nami och många fler. På andra sidan Nordsjön i UK har vi ett pågående utbildningsprogram med bl.a. Gordan Ramsay’s krogar och Matt Abé som är kökschef på RHR en av Gordons krogar.

Läroplanen är utformat av Pigge Hall, den andra västerlänningen att bära diplom i traditionell slipning på whetstone. Niklas Ekelund och Pigge leder kurserna varje onsdag på Upplandsgatan 57. Jay Patel gäster med jämna mellanrum och håller kurser i bl.a. stållära, smide och knivteknik.

Efter kursen kan du slipa ett blad från helt slött till rakbladsskärpa.