Murata Aogami – Santoku 180 – limited edition x/100

För att fira och hylla Hokiyamas 100 års jubileum har smeden Takeo Murata tagit fram denna jubileumskniv. Takeos föddes 1949 i Susaki city, Kochi (Tosa) Prefektur. Vid 16 års ålder började Takeo-san arbeta för sin farbror, Tokaji en av västra Japans främsta smeder vid tidpunkten. Familjen Tokajis historia sträcker sig långt tillbaka och man är kända för sina katanasmiden. Takeo-san arbetade som lärling i smedjan och direkt under Tokaji-san i 10 år innan han startade en egen smedja.

Assisterad av sin fru Mikko skapar paret knivar som är några av Japans främsta smiden. 2009 fick Takeo utmärkelsen ”Tosa no Takumi” Denna kniv har en kärna i Aogami 1 vilket är ett mycket kol och tungstensrikt stål. Härdningen uppgår till 64 Hrc och kniven håller sin skärpa extremt länge. På sidorna av kärnan ligger ett mjukare stål i Kurouchi finish. Skaftet på denna jubileumskniv är tillverkat i micarta, vilket är ett stabilt material som varken sväller eller krymper. Ett material man ofta finner i knivar i hög kvalitet. Hokiyama 100 års jubileum (1919 – 2019)

Vi har 2 st exemplar av denna jubileumskniv i santoku modell 180 mm.