Kiya Izutsuki – Nakiri 165 mm

Kiya Izutsuki
Kiya Izutsuki
 

3,070 kr

Nakiri
Det tydliga profilen hos en Nakiri går inte att ta miste på. Med sitt raka blad träffar en Nakiri en stor del av underlaget vid ett och samma tillfälle. Detta gör kniven nästan oslagbar att hacka med.

Denna modell 165 mm

Beskrivning

Kiya Izutsuki
“Izutsuki” är namnet på en originalserie knivar tillverkad – under Edo-perioden – av Kiya Hamono för 225 år sedan. Idag används namnet för vår 23-lagers Damaskus och handsmidda serie. Kärnstålet är Takefu V2 special med 11 lager järnbeklädnad på varje sida. – Kärnstålet, V2 special, är gjort med svensk järnmalm. Mellan blad och skaft hittar vi en ring av pakkaträ och materialet i skaftet är Moradoträ. Slipningen är mycket tunn vilket ger extraordinär skärpa som är lätt att slipa om. Skär aldrig i ingredienser som: ben eller fryst mat. Handdiskas. Kiya hamono etablerades redan 1792 av Lisuke Kato i Tokyo och ­distriktet Nihonbashi. 230 år senare är förtaget fortfarande aktivt med den 6:th generationen av Katofamiljen. Idag är det, för många ”the go to” när det gäller högkvalitativa knivar och annan köks­utrustning.

Artikelnr: 108390-1. Kategorier: , Taggar: , , ,