Fukakuryu – 155 mm Nakiri
5,250.00 kr
Nakiri är en grönsakskniv och skall inte förväxlas med en yxa. Det är en kniv för hackande inte huggande. Kniven är anpassad för vertikala rörelser och med sin raka profil får du en stor träffbild på skärbrädan. Modellen kompletterar din samling på ett bra sätt och när du väl börjat använda kniven är det svårt att sluta.
Nakiri härstammar från den traditionella ”Usuban”
Skillnaden är att denna ”västerländska” tolkning är smal i bladet och har en dubbelslipad egg. Saknar du en Usuba är det dags att prova och vice versa för dessa grönsaksknivar är ett måste.
Slut i lager
ATS-314 stål i kärnan, ett relativt nytt stål för knivar, är vanligt i japanska frisörsaxar. Enligt Hitachi presterar stålet som en förbättrad version av VG10. Stålet tar en finare egg och håller den längre än VG10. Dessutom är det lättare att slipa i kombo med högre tålighet. Handtag: wa-skaft i kanadensisk lönn med infasning mot bladet och taperat blad för bättre grepp och kontroll mycket lätt och tunn kniv för kirurgisk precision. *Samtliga modeller i serien har ”bruten” spets s.k. bunka tip. *Förutom Nakiri
Kolla in knivguiden för att hitta rätt modell
