JKC Hammer Collection
En Japansk kniv och ett mästerverk från Seki.
Visar alla 7 resultatSortera efter senaste
JKC Hammer Collection, Utility 150 mm
1,950.00 krUtility är en liten kniv med smalt blad för små uppgifter när det krävs precision. Petty är ett annat namn för liknande knivar. Passar för arbeten när handen utgör skärbräda, alltså uppgifter utförda i luften.
Denna modell 150 mm.
JKC Hammer Collection, Nakiri 160 mm
2,300.00 krFörväxla inte en Nakiri med en cleaver eller yxa, det är en hack för främst grönsaker. Med sin raka profil är den skapt för vertikala rörelser. Slipad rätt är det en fantastisk kniv att arbeta med.
Denna modell 160 mm.
JKC Hammer Collection, Santoku 180 mm
2,420.00 krSantoku är en japansk kockkniv som mixar den traditionella kockkniven ”Gyoto” med en Nakiri. Santoku har ett längre rakt parti i sin profil, vilket ger den fina egenskaper att hacka med. Översatt betyder namnet ”tre dygder” som t.ex. kött, fisk och grönsaker. En allround kniv och en kniv många använder i yrkesköket.
Denna modell 180 mm.
JKC Hammer Collection, Gyoto 180 mm
2,300.00 krGyoto är det japanska namnet för kockkniv, ett relativt långt blad med hög profil för att ge kniven bredast möjliga användningsområde. Kockkniven är den första kniven i varje samling och ett måste för alla i köket.
Denna modell 180 mm.
JKC Hammer Collection, Gyoto 210 mm
2,850.00 krGyoto är det japanska namnet för kockkniv, ett relativt långt blad med hög profil för att ge kniven bredast möjliga användningsområde. Kockkniven är den första kniven i varje samling och ett måste för alla i köket.
Denna modell 210 mm.
JKC Hammer Collection, Gyoto 240 mm
3,500.00 krGyoto är det japanska namnet för kockkniv, ett relativt långt blad med hög profil för att ge kniven bredast möjliga användningsområde. Kockkniven är den första kniven i varje samling och ett måste för alla i köket.
Denna modell 240 mm.
JKC Hammer Collection, Sujihiki 240 mm
2,980.00 krSujihiki är en slicer eller trancher kniv för långa rena snitt. En slicer eller Sujihiki ger dig optimalt snitt på kött och fisk. Ett rent snitt sparar safter i t.ex. köttbiten och du slipper väckla ut laxbiten som du nyss skar.
Denna modell 240 mm.