Yanagiba
Visar 13–24 av 49 resultatSortera efter popularitet
Super aogami traditional – Yanagiba 240 mm
3,250.00 krYanagiba betyder pillöv och syftar såklart till knivbladets form på denna traditionella slicer. Yanagiba används att skära tunna skivor till sashimi och sushi. Det långa bladet ger dig ett långt och rent snitt vilket är en förutsättning för att din sushibit skall vara vacker och smälta i munnen.
Vi rekommenderar lite inlärningstid, det är kniven och du värd. Googla lite på; working with yanagiba, se och lär ni kommer inte ångra er.
Denna modell: 240 mm
Super aogami traditional – Yanagiba 270 mm
4,090.00 krYanagiba betyder pillöv och syftar såklart till knivbladets form på denna traditionella slicer. Yanagiba används att skära tunna skivor till sashimi och sushi. Det långa bladet ger dig ett långt och rent snitt vilket är en förutsättning för att din sushibit skall vara vacker och smälta i munnen.
Vi rekommenderar lite inlärningstid, det är kniven och du värd. Googla lite på; working with yanagiba, se och lär ni kommer inte ångra er.
Denna modell: 270 mm
Yanagiba 240 mm LEFT – Tojiro shiro
2,020.00 krBlad längd: 240 mm
Total längd: 380 mm
Vikt: 125 g
HRC 60 – 61
Enkelslipat blad för VÄNSTERHÄNTA.
Yanagiba 210 mm LEFT – Tojiro shiro
1,670.00 krBlad längd: 210 mm
Total längd: 335 mm
Vikt: 105 g
HRC 60 – 61
Enkelslipat blad för VÄNSTERHÄNTA.
Yanagiba 330 mm – Tojiro shiro
3,800.00 krBlad längd: 330 mm
Total längd: 490 mm
Vikt: 235 g
HRC 60 – 61
Enkelslipat blad för högerhänta.
Kan specialbeställas för vänsterhänta, ca 3 månader lev.
Suncraft Senzo Sashimi 210 mm
2,382.00 krSujihiki är en lång och smal kniv till för att tranchera med. Detta är en modell som börjar dyka upp som ett alternativ till Yanagiban även i Japan och hos de japanska kockarna. Skillnaden mellan Sujihiki och Yanagiba är att Sujihikin är europeisk i sitt utförande d.v.s. dubbelslipad. Enkelheten att sköta denna modell i jämförelse med Yanagiba ligger sannolikt till grund för denna knivs fram mars i väst som öst.
Denna modell 210 mm
Takayuki Yanagiba 210 mm
2,070.00 krTakayuki är en bred serie av Japanese Style knivar. Mycket traditionellt smide i modellerna:
- Yanagiba
- Fuguhiki
- Deba
- Mukimono
- Usuba
OBS Shirogami är ett rent kolstål som måste hanteras på ett riktigt sätt.
Takayuki Yanagiba 270 mm
2,720.00 krTakayuki är en bred serie av Japanese Style knivar. Mycket traditionellt smide i modellerna:
- Yanagiba
- Fuguhiki
- Deba
- Mukimono
- Usuba
OBS Shirogami är ett rent kolstål som måste hanteras på ett riktigt sätt.
Shiro Series Yanagiba 240 mm
2,460.00 krShiro series är en serie av Japanese Style knivar. Mycket traditionellt smide i modellerna:
- Yanagiba: 210 mm, 240 mm, 270 mm
- Tahobiki: 210 mm, 270 mm, 300 mm
- Deba: 105 mm, 120 mm, 135 mm, 150 mm, 165 mm, 180 mm.
OBS Shirogami är ett rent kolstål som måste hanteras på ett riktigt sätt.
Shiro Series Yanagiba 270 mm
2,850.00 krShiro series är en serie av Japanese Style knivar. Mycket traditionellt smide i modellerna:
- Yanagiba: 210 mm, 240 mm, 270 mm
- Tahobiki: 210 mm, 270 mm, 300 mm
- Deba: 105 mm, 120 mm, 135 mm, 150 mm, 165 mm, 180 mm.
OBS Shirogami är ett rent kolstål som måste hanteras på ett riktigt sätt.
Nashiji Yanagiba 200 mm
640.00 krFjärde kniven från toppen på gruppbilden
Yanagiba är en lång och smal kniv till för att tranchera med. Detta är en klassisk japansk modell, helt enkel slipad. För en sushikock är denna kniv ett måste. Med sitt unika blad och slipning skär denna kniv tunnare än någon annan kniv. Även om kniven är ämnad för sushi och sashimi kan den med fördel användas som trancherkniv även för kött.
Denna modell är 200 mm.
Tojiro H Shiro – Yanagiba 270 mm
2,760.00 kr– Enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 2 lager Shirogami
– HRC 61 – 63 –
Magnolia skaft med harts ring.