Santoku
Santoku-kniven är en japansk klassiker som kombinerar precision och smidighet i ett välbalanserat blad. Namnet betyder ”tre dygder” och syftar på knivens förmåga att hantera kött, fisk och grönsaker med samma lätthet.
FILM
Visar 1–12 av 109 resultatSortera efter genomsnittligt betyg
Surudoi Rustic S+P
900.00 krSurudoi Rustic set: Santoku / Petty
Modellen Santoku är en allroundkniv medans Petty är den lilla kniven för all precision och annat smått
Det är en mycket prisvärd knivserie i klassisk japansk Nashiji finish. En smiden enlagerskniv i MV stål. Finishen som kallas Nashiji översätts till ”päronskal” något som ger ett fint liv till stålet och smidet. Effekten av Nashiji är att råvaran inte lika lätt fäster vid bladet så att skärandet blir friktionsfritt. Detta är en prisvärd kniv från en stor producent, Satake Cutery. Skaftet är i behandlat trä.
Enkel att slipa
Hållbar skärpa
1 lager MV-stål
HRC 58- 60
Surudoi Rustic S+N+P
1,350.00 krSurudoi Rustic set: Santoku / Nakiri / Petty
Modellen Santoku är en allroundkniv medans Nakiri är en grönsakskniv. Petty är den lilla kniven för all precision och annat smått
Det är en mycket prisvärd knivserie i klassisk japansk Nashiji finish. En smiden enlagerskniv i MV stål. Finishen som kallas Nashiji översätts till ”päronskal” något som ger ett fint liv till stålet och smidet. Effekten av Nashiji är att råvaran inte lika lätt fäster vid bladet så att skärandet blir friktionsfritt. Detta är en prisvärd kniv från en stor producent, Satake Cutery. Skaftet är i behandlat trä.
Enkel att slipa
Hållbar skärpa
1 lager MV-stål
HRC 58- 60
Surudoi Rustic S+N
990.00 krSurudoi Rustic set: Santoku / Nakiri
Modellen Santoku är en allroundkniv medans Nakiri är en grönsakskniv.
Det är en mycket prisvärd knivserie i klassisk japansk Nashiji finish. En smiden enlagerskniv i MV stål. Finishen som kallas Nashiji översätts till ”päronskal” något som ger ett fint liv till stålet och smidet. Effekten av Nashiji är att råvaran inte lika lätt fäster vid bladet så att skärandet blir friktionsfritt. Detta är en prisvärd kniv från en stor producent, Satake Cutery. Skaftet är i behandlat trä.
Enkel att slipa
Hållbar skärpa
1 lager MV-stål
HRC 58- 60
Daruma Ginsan silver 3 – Santoku 165 mm
3,400.00 krDaruma Ginsan silver 3 – Santoku
Vi inledde samarbetet med Aki under 2024 och har tillsammans arbetat fram denna knivserie. Aki är en ung smed och i våra ögon en smed att hålla ögonen på. Han har redan arbetat länge och den största meriten är sannolikt tiden hos Nigara Hamono, en smedja han nu arbetar i med sina egna projekt.
Daruma Ginsan Silver 3 är en handgjord japansk kniv
- Mycket enkel att slipa
- Hållbar skärpa
- 3 lager Ginsan Silver 3
- HRC 59- 61
- Ebenholts skaft
Klicka HÄR och läs knivguiden, på sajten. Läsa mer om de olika modellerna och vad de är till för och mycket mera. KLICKA HÄR
Saku Damaskus – Hemma set
Det ursprungliga priset var: 4,880.00 kr.4,392.00 krDet nuvarande priset är: 4,392.00 kr.Ett bra knivset för hemmet med 3 knivar.
Utility 120 mm
Santoku 180 mm
Gyoto 200 mm
– Mycket enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 69 lager VG10
– HRC 59 – 61
Made in Japan
Saku PRO – 180 Santoku
900.00 krEn perfekt hemmakniv från japanska Satake Cutlery.
– Mycket enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 1 lager MV stål
– HRC 58 – 60
Made in Japan
Saku Damaskus – Set komplett
Det ursprungliga priset var: 10,570.00 kr.8,456.00 krDet nuvarande priset är: 8,456.00 kr.Ett komplett knivset för hemmet med 7 knivar.
Petty 90mm
Utility 120 mm
Utility 150 mm
Santoku 180 mm
Gyoto 180 mm
Gyoto 200 mm
Sujihiki 200
– Mycket enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 69 lager VG10
– HRC 59 – 61
Made in Japan
Saku Damaskus – 180 Santoku
Det ursprungliga priset var: 1,820.00 kr.1,547.00 krDet nuvarande priset är: 1,547.00 kr.En perfekt hemmakniv från japanska Satake Cutlery.
– Mycket enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 69 lager VG10
– HRC 59 – 61
Made in Japan
Daruma – Santoku 165 mm
3,140.00 krVi inledde samarbetet med Aki under 2024 och har tillsammans arbetat fram denna knivserie. Aki är en ung smed och i våra ögon en smed att hålla ögonen på. Han har redan arbetat länge och den största meriten är sannolikt tiden hos Nigara Hamono, en smedja han nu arbetar i med sina egna projekt.
Daruma är en japansk kniv skapad för europeiska använadare
- Mycket enkel att slipa
- Hållbar skärpa
- 31 lager DS Cobolt stainless
- HRC 59- 61
- Ebenholts skaft
Senzo SPG Strix – Knivset full size
Det ursprungliga priset var: 13,680.00 kr.10,900.00 krDet nuvarande priset är: 10,900.00 kr.En perfekt gåva till dig eller en jubilar!
Ett full size knivset med: Gyoto 210mm, Santoku, 165mm, Bunka 160mm, Utility 130mm, Petty 100mm
– Enkel att slipa
– Extremt hållbar skärpa
– SPG Strix
– 3 lager SPG Strix kärna
– HRC 64 – 66
Senzo SPG Strix – Santoku 165 mm
3,110.00 kr– Enkel att slipa
– Extremt hållbar skärpa
– SPG Strix
– 3 lager SPG Strix kärna
– HRC 64 – 66
Denna kniv från Suncraft i Seki kan vara den första kniven i Sverige med det nya stålet Strix. Strix är ett nytt pulverstål med exceptionella egenskaper att hålla sin skärpa, utan att bli besvärligt att slipa. Legeringen är unik vilket ger er dessa egenskaper.
Kamoshiro SG2 damascus- Santoku 165 mm
4,170.00 kr– Mycket enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– 69 lager SG2
– HRC 62- 64
En knivserie, handsmidd av mästaren Shiro Kamo. Denna 69-lagers kniv i SG2 (Super Steel) är bland de finaste exemplen på smiden från Takefu. Denna serie är unikt skapad för Japanese knife company.
Kärnan i detta blad är omgärdat av 69 lager damascus smide. Kärnan, SG2 pulverstål (super steel) betratas av många som det bästa stålet skapat av TSS, Takefu special steel. Ett rostfritt stål som inte oxiderar mot råvaror och som nästan saknar förmåga att rosta. SG2 har en extremt bra skärpehållning och i detta smide ett relativt enkelt stål att slipa, detta då knivens profil är extremt tunn. Bladets tunna profil ger dig en nästan otäck skärupplevelse och är Shiro Kamos signum.
Skaftet är gjort i ebenholts med en rink i vit micarta. Vi valde detta skaft eftersom bladet förtjänar det, konsthantverk skall inte slarvas bort med enklare material.