Gyoto
Visar 73–84 av 172 resultatSorterade efter pris: högt till lågt
Artisan, Gyoto 240 mm
3,760.00 krArtisan Collection i pulverstål ”Gyoto” 240 mm i High speed pulverstål
En serie knivar i “High speed” pulver stål där skäregenskaperna är silkeslika och förmågan att hålla skärpa i en klass för sig. Ståltypen används i verktygsindustrin och i vissa Japanska knivar och Artisan Collection är en av dessa serie knivar. Kniven är handgjord med en neutral balans och handtaget i pakkaträ, infäst med tre nitar och ett bolster.
– Enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– Smidd
– 3 lager
– HRC 63 – 64
Hasegawa Collection Gyoto 240 mm
3,720.00 krKockkniv i dessa längder blir nästan trancherkniv.
Kockkniv säger vi på svenska, Gyoto är det japanska namnet på denna oumbärliga kniv. Gyoton är sannolikt den mest använda av knivarna i varje serie och ingen serie av knivar saknar en eller flera kockknivar i olika längder.
En kockkniv i denna längd 240 mm fungerar fantastiskt bra som trancherkniv.
Denna modell är 240 mm.
Daruma Ginsan Silver 3 – Gyoto 240 mm
3,700.00 krVi inledde samarbetet med Aki under 2024 och har tillsammans arbetat fram denna knivserie. Aki är en ung smed och i våra ögon en smed att hålla ögonen på. Han har redan arbetat länge och den största meriten är sannolikt tiden hos Nigara Hamono, en smedja han nu arbetar i med sina egna projekt.
Daruma Ginsan Silver 3 är en handgjord japansk kniv
- Mycket enkel att slipa
- Hållbar skärpa
- 3 lager Ginsan Silver 3
- HRC 59- 61
- Ebenholts skaft
Klicka HÄR och läs knivguiden, på sajten. Läsa mer om de olika modellerna och vad de är till för och mycket mera. KLICKA HÄR
Zuiun – Gyoto 180 mm
3,690.00 krGyoto (Kiritsuke) 180 mm blad
– Mycket enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– 63 lager SPG2 (High speed steel)
– HRC 63 – 64
Kamoshiro AS Black – Gyoto 210 mm
3,670.00 kr– Mycket enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– 3 lager Aogami/SUS
– HRC 62- 64
En knivserie helt handsmidd av mästaren Shiro Kamo. Denna 3-lagers kniv i Aogami Super (Blue Super Steel) är bland de finaste exemplen på Takefu Hot Forging. Dessutom är denna serie unikt skapad för Japanese knife company.
Kärnan i detta blad är omgärdat av rostfritt stål så att oxidation mot råvaror minskar, så även viljan att rosta. Kärnan i Aogami super har extra förmåga att hålla sin egg och ger det finaste av snitt. I tillägg är just Aogami ett lätt stål att slipa trots sin hårdhet på 62-64 HRC. Bladets tunna profil ger dig en nästan otäck skärupplevelse och är Shiro Kamos signum.
Tänk på att denna kniv trots sin rostfria kappa är en kolstålskniv som måste torkas av och gärna oljas in vid förvaring. Skaftet är gjort i ebenholts med en rink i vit micarta. Vi valde detta skaft eftersom bladet förtjänar det, konsthantverk skall inte slarvas bort med enklare material.
Takefu AS – Gyuto 240
Det ursprungliga priset var: 4,440.00 kr.3,641.00 krDet nuvarande priset är: 3,641.00 kr.240 mm Gyoto i 3 lager high carbon och kärnstål Aogami super. Kniven har vad man kallar kuroushi finnish, det svarta på toppen av bladet. Detta ger ett visst rostskydd på denna delen av bladet.
Mycket enkel att slipa
Mycket hållbar skärpa
3 lager Aogami Super
HRC 63 64
Kolla in vad de olika modellerna har för användningsområden i vår Knivguide
Masakage Hagane Gyoto 210 mm
3,630.00 krKockkniv säger vi på svenska, Gyoto är det japanska namnet på denna oumbärliga kniv. Gyoton är sannolikt den mest använda av knivarna i varje serie och ingen serie av knivar saknar en eller flera kockknivar i olika längder. Några saker som definierar en kockkniv är: höjd i bladet så att handen har frigång från underlaget. Kockkniven har en mjuk profil från häl till spets vilket ger kniven bra skärande egenskaper.
Denna modell 210 mm
Artisan Taper Gyoto 180 mm
3,630.00 krKockkniv säger vi på svenska, Gyoto är det japanska namnet på denna oumbärliga kniv. Gyoton är sannolikt den mest använda av knivarna i varje serie och ingen serie av knivar saknar en eller flera kockknivar i olika längder. Några saker som definierar en kockkniv är: höjd i bladet så att handen har frigång från underlaget. Kockkniven har en mjuk profil från häl till spets vilket ger kniven bra skärande egenskaper.
Denna modell 180 mm
Daruma Ginsan silver 3 – Gyoto 210 mm
3,590.00 krVi inledde samarbetet med Aki under 2024 och har tillsammans arbetat fram denna knivserie. Aki är en ung smed och i våra ögon en smed att hålla ögonen på. Han har redan arbetat länge och den största meriten är sannolikt tiden hos Nigara Hamono, en smedja han nu arbetar i med sina egna projekt.
Daruma Ginsan Silver 3 är en handgjord japansk kniv
- Mycket enkel att slipa
- Hållbar skärpa
- 3 lager Ginsan Silver 3
- HRC 59- 61
- Ebenholts skaft
Klicka HÄR och läs knivguiden, på sajten. Läsa mer om de olika modellerna och vad de är till för och mycket mera. KLICKA HÄR
Daruma – Gyoto 240 mm
3,560.00 krVi inledde samarbetet med Aki under 2024 och har tillsammans arbetat fram denna knivserie. Aki är en ung smed och i våra ögon en smed att hålla ögonen på. Han har redan arbetat länge och den största meriten är sannolikt tiden hos Nigara Hamono, en smedja han nu arbetar i med sina egna projekt.
Daruma är en japansk kniv skapad för europeiska använadare
- Mycket enkel att slipa
- Hållbar skärpa
- 31 lager DS Cobolt stainless
- HRC 59- 61
- Ebenholts skaft
JKC Hammer Collection, Gyoto 240 mm
3,500.00 krGyoto är det japanska namnet för kockkniv, ett relativt långt blad med hög profil för att ge kniven bredast möjliga användningsområde. Kockkniven är den första kniven i varje samling och ett måste för alla i köket.
Denna modell 240 mm.
Seki 63 – Gyuto 150
3,480.00 krKlassisk skönhet med sitt damaskusmönster likt ålder ringar på ett träd har Ryusen skapat detta mästerverk i 69 lager av stål.
150 mm blad
– Mycket enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 69 lager VG10 Custom
– HRC 60 – 62