Beskrivning
Shiro ”Gyoto” 180 mm kockkniv i shirogami
Shiro är en trelagers kniv med shirogamistål i kärnan. Shirogami översätts till vitt papper och många kallar därför stålet för vitt stål. Detta kommer ifrån industrin då lådorna med denna stålkvalitet märktes med vita papper. Shiro betyder vit, gami betyder papper. Detta stål oxiderar och kniven måste torkas av efter användning så att det inte rostar. Smörj in kniven med Tsubaki olja för att hindra oxidation. De omgärdande stålet är av kvalitet SUS410 vilket är ett rostfritt stål.
– Mycket enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– Smidd
– 3 lager
– HRC 59 – 61
