Ryusen Oukokuryu Kai – Gyoto 240 mm

Ryusen Oukokuryu Kai – Gyoto 240 mm
Letar du efter en riktigt enastående kockkniv? Ryusen Oukokuryu Kai är en serie handsmidda, japansk köksknivar. Oukokuryu Kai är Ryusens flaggskeppsserie. Här möts verkligen förfinat hantverk, avancerad pulverstålteknologi och en exceptionellt precis bladgeometri. Namnet; Oukokuryu betyder ”svart drake”, medan Kai står för förnyelse eller innovation. Inget speglar seriens omarbetade karaktär på ett bättre sätt.

När du kikar närmare på bladet möts du av en kärna i det rostfria pulverstålet SPG2 (Super Gold 2 / SG2). Kärnan omges av hela 99 lager damaskusstål vilket ger en extremt tunn kärna och knivprofil. Med en hårdhet på cirka 62±1 HRC får du en kniv som levererar enastående skärpa, långvarig skärpa och god korrosionsbeständighet. Tack vare Ryusens tunna slipning och omsorgsfullt bearbetade egg glider kniven smidigt igenom råvarorna med minimalt motstånd.

Det slående och sofistikerade utseendet förstärks av den distinkta svarta damaskusfinishen, som verkligen framhäver det böljande lagermönstret. Seriens alla modeller är noga utvalt för att skapa den ultimata serien av köksknivar.

För att göra upplevelsen komplett är kniven försedd med ett traditionellt japanskt ”Wa”-skaft av svartfärgat, stabiliserat björkträ, snyggt kompletterat med en kontrasterande röd ring av polyuretan. Den lätta konstruktionen, den omsorgsfullt bearbetade ryggen och hälen samt den välavvägda balansen ger dig en utmärkt komfort och kontroll, även när du står länge i köket.