Svenskt Järn från Lyrestad
Historia
Lursta föddes ur ett möte mellan form och hantverk. Mellan formgivaren John Anderssons idéer och det lilla familjegjuteriet Lyrestads Gjuteri där traditionen sitter i väggarna och järnet fortfarande skapas för hand. Här i det lilla samhället Lyrestad, eller “Lursta” som man säger på bred västgötska bygger vi vidare på det farfar Valter en gång startade 1955 men med en kombination av tradition, innovation och design.
Lursta gör hela produktresan själva – från idé och prototyp till handformning, gjutning, efterbehandling och den avslutande inbränningen med lokal, ekologisk rapsolja.
Produkterna gjuts av återvunnet svenskt järn, med stor omsorg, en i taget. Det är produkter vi själva vill använda och låta gå i arv. Rötter finns alltid med oss, men blicken är riktad framåt.
Lursta står för kärlek till kvalitet, form, smak – och till platsen där allt började. Det finns en Japansk klang i deras citat.
Tamago – Saori Ichihara
Saori Ichihara är en framstående japansk kock och kokboksförfattare baserad i Sverige. Hon är känd för sin matlagningsfilosofi där hon kombinerar det japanska köket med skandinaviska och nordiska influenser. Saori Ichihara är född och uppvuxen i Japan, där hon arbetade på restauranger i Kyoto, Osaka och Tokyo innan hon flyttade till Sverige runt 2013.
Saori har tillsammans med Lursta Cast Iron tagit fram den rektangulära gjutjärnspannan Tamago, anpassad för japansk omelett ”Tamagoyaki”som vi säljer här på Japanese Knife Company i butik och webbshop.
Tamagoyaki – Japansk omelett
Tamago är resultatet av ett unikt samarbete mellan Lursta och kocken Saori Ichihara – en panna som förenar japansk matlagningstradition med skandinavisk känsla. Under arbetet med sin bok Japanese Comfort Food blev det tydligt för Saori att hon saknade en del utrustning som hon varit van vid i Japan. En tanke om att försöka hitta sätt att kombinera japanska matlagningstekniker med traditionella skandinaviska material tog form. Tamago är utformad för att passa både japanska rätter som rullad omelett och svenska klassiker. En panna som förhöjer varje måltid – och som håller i generationer.
