6,220 kr
Sujihiki är en lång och smal kniv till för att tranchera med. Detta är en modell som börjar dyka upp som ett alternativ till Yanagiban även i Japan och hos de japanska kockarna. Skillnaden mellan Sujihiki och Yanagiba är att Sujihikin är europeisk i sitt utförande d.v.s. dubbelslipad. Enkelheten att sköta denna modell i jämförelse med Yanagiba ligger sannolikt till grund för denna knivs fram mars i väst som öst.
Denna modell 270 mm
| Tillverkare | |
|---|---|
| Underkategori tillverkare | |
| Modeller |
Slut i lager
Masakage Koishi
Ett mycket vasst blad i Super Aogami som är laminerat med mjukt stål. Helt handgjord kniv från Takefu Knife Village och Master Blacksmith Kato san. Kniven är härdad till 63 – 65 HRC vilket ger dig en skärpa som håller länge. Stålkvalitet som Aogami i klass super är trots sin härdning lätt att slipa tillbaka tillbaka ursprungsläget. Handtaget är i körsbärsträd stärkt med pakka. Namnet Koishi betyder ”Pebbles” vilket syftar till bladets utseende, ett resultat av det hamrade ”tsuchimebladet” som dessutom är i Kurouchi finish. Just denna serie är Masakages topp line!
– Mycket enkel att slipa
– Hållbar skärpa
– 3 lager
– HRC 63 – 65
| Tillverkare | |
|---|---|
| Underkategori tillverkare | |
| Modeller |
