Shiro, Nakiri 165 mm
970 kr
Med sin raka profil är Nakiri kniven anpassad för vertikala rörelser och anpassad för att hackande. En kniv med en rundad profil ger dig prestanda vid rullande rörselser. Observera att detta inte är en ”yxa” eller ”cleaver”. Söker du en kniv att gå igenom ben, då är det en cleaver du söker och det har vi också. Men detta är en Nakiri en klassisk modell som hittar sin form från Usuban. Skillnaden mellan Usuba och Nakiri är att Nakiri är dubbel slipad och anpassad för den västerländska handen och användandet.
Denna nakiri modell 165 mm.
Shiro är en riktig ”price fighter” en kniv för unga kockar med begränsad budget.
Slut i lager
Shiro ”Nakiri” 165 mm grönsakskniv i shirogami
Shiro är en trelagers kniv med shirogamistål i kärnan. Shirogami översätts till vitt papper och många kallar därför stålet för vitt stål. Detta kommer ifrån industrin då lådorna med denna stålkvalitet märktes med vita papper. Shiro betyder vit, gami betyder papper. Detta stål oxiderar och kniven måste torkas av efter användning så att det inte rostar. Smörj in kniven med Tsubaki olja för att hindra oxidation. De omgärdande stålet är av kvalitet SUS410 vilket är ett rostfritt stål.
– Mycket enkel att slipa
– Mycket hållbar skärpa
– Smidd
– 3 lager
– HRC 59 – 61
RELATED PRODUCTS
