NH Ironwood SG2 – Gyoto 210 mm
7,180 kr
Gyoto
Kosvärd är den ordagranna översättningen av Gyoto. Denna kniv är vad kockar refererar till kockkniv. Det är en allsidig kniv med bladlängder från 18 cm och uppåt. Signum för denna kniv är höjd i bladet och en lätt svängd profil. En av alla kockknivar visas i bild på botten av sidan.
– Enkel att slipa
– Extremt hållbar skärpa
– 101 lager SG2
– HRC 62 – 64
– Ironwood skaft
Slut i lager
Nigara Hamono är en levande legend inom japanska knivtillverkningskretsar, med härstamning som kan spåras tillbaka över 400 år och 8 generationer till en klan som tillverkade Samurai-svärd. Dessa knivar är extremt tunna bakom eggen, vilket ger dem en otrolig skärkänsla men gör dem mer känsliga än till och med andra japanska knivar. Den här kniven har ett blad tillverkat av SG2-stål med en beklädnad av rostfritt stål, som uppnår en hårdhet på 62-63 HRC. Dess blad genomgår noggrann handsmidning, slipning och polering, vilket ger precision och kvalitet. Bladets finish i damaskusmönstret kallas för raindrop, och sätter smederna på prov då detta mönster räknas till ett av de mest kompliserade. Med ett västerländs snidat handtag i Ironwood är detta en fulländad kniv. Nigara Hamono är synonymt med utmärkt hantverk.
RELATED PRODUCTS
